Auf Grundlage des reichen kulinarischen Erbes der absoluten Elite der europäischen Spitzengastronomie definiert Küchenchef André Chiang die französische Nouvelle Cuisine in Singapur neu. Dabei zeichnet ihn sein perfektes Gefühl für die Verknüpfung reiner Aromen und einzigartiger Zutaten mit harmonischen Textur- und Geschmackskreationen besonders aus. In jedem Gericht schmeckt der Gast gewissermaßen Andrés Philosophie, die unverfälschten Aromen der Natur zu erhalten.
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